La viande - اللحم
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Ibn Juzayy al-Kalbi, écrit dans son livre al-Qawanin al-Fiqhiyya : "L'imam al-Tartusi a dit que l'école de Malik considère dans une de ses deux versions que toutes les créatures vivantes (terrestres) sont comestibles de l'éléphant jusqu'à la fourmi, en passant par le ver, et tous les animaux qui se trouvent entre ses deux catégories... Sauf l'être humain et le porc, qui eux, sont interdits. La seule différence est que certains de ces animaux sont absolument autorisés alors que d'autres sont déconseillés (makrouh) [en parlant des prédateurs et des animaux domestiques (cheval, âne etc.)]"

Pour être licite, la viande doit être egorgée avant la mort de l'animal et le nom de Dieu doit être mentionné lors de son sacrifice

Le Très Haut dit : {Vous sont interdits la bête trouvée morte, le sang, la chair de porc, ce sur quoi on a invoqué un autre nom que celui d' Allah, la bête étouffée, la bête assommée ou morte d' une chute ou morte d' un coup de corne, et celle qu' une bête féroce a dévorée - sauf celle que vous égorgez avant qu' elle ne soit morte -. (Vous sont interdits aussi la bête) qu'on a immolée sur les pierres dressées.} (5/2)

{Mangez de ce sur quoi on a prononcé le nom de Dieu (en l'égorgeant) si vous êtes croyants en Ses signes} (6/118)

La viande egorgée par les juifs et les chretiens

Le Très Haut dit : {Vous sont permises, aujourd'hui, les bonnes nourritures. Vous est permise la nourriture des gens du Livre, et votre propre nourriture leur est permise.} (5/5)

La viande tuée par un chien de chasse

« ce que vous avez dressé parmi les animaux de chasse les exerçant à cet art et leur apprenant de ce que Dieu vous a appris. Mangez de ce qu'ils ont pris pour vous (gibier), prononcez sur lui le nom de Dieu[9] et craignez Dieu, car Dieu a le calcul rapide.» (5/4-5)

Les animaux se nourissant de détritus

Si un animal licite ( à la consommation) se nourrit de détritus, l'opinion dominante dit qu'on ne peut le manger qu'après une période de quarantaine dans laquelle on le nourrit d'aliments propres pour que sa viande ne soit plus contaminée par ce qu'il mange. Cette période varie entre trois et quarante jours. (Abd-al-Hadi: Ahkâm al-at'imah, p. 72-75)

La caillette

La caillette prélevée d'un animal égorgé de façon conforme à la charia est propre et consommable selon les hanafites, les malékites, les shafiites et les hanbalites.

Quant à la caillette prélevée d'un animal mot naturellement ou d'un animal qui n'a pas été égorgé de façon conforme à la charia:

La majorité des juristes malékites, chafi'ites et hanbalites (selon l'apparence de ce qui a été rapporté de ces derniers) soutiennent qu'elle est impure et ne doit pas être mangée

Le Très Haut a dit : {Vous sont interdits la bête trouvée morte}

l'imam an-Nawawi dit : " Le consensus de la commuanuté musulmane s'est dégagé sur le caractère  licite de la consommation de fromage qui  ne soit pas souillé par l'introduction d'une caillette prélevée d'un mouton égorgé par quelqu'un qui n'est pas habilité à le faire. Ce consensus est l'argument de ceux qui le jugent licite. " (al-Madjmou' 9/68)

Abou Hanifa (il est également rapporté d'Ahmad) soutient la pureté de la caillette prélevée d'un mouton mort d'une mort naturelle ou égorgée d'une façon non conforme à la loi

C'est cet avis que défend Cheikh al-Islam Ibn Taymiyya, il dit: " Leur (les mages) fromage est apparemment licite et  il en est de même des caillettes et du lait d'un mouton mort naturellement. " (Fatawa, 21/102)

Il dit ailleurs dans les Fatawa "Quant au fromage fabriqué à l'aide de leurs (certaines sectes ésotériques infidèles), il fait l'objet de deux célèbres opinions des savants comme les autres caillettes d'animaux morts natruellement et les caillettes des animaux tués par les mages et celles des animaux tués par les européens qui n'égorgent pas les animaux". (35/154)

La grenouille

Il n’est pas permis de la consommer parce que le Prophète (bénédiction et salut soient sur lui) a interdit de la tuer en vertu du hadith d’Abd Rahman ibn Outhmane qui dit que le Messager d’Allah (bénédiction et salut soient sur lui) a interdit de tuer la grenouille. (Ahmad et Ibn Madja et cité dans Sahih al-Djami, 6970)

La règle est que tout ce qu’il est interdit de tuer est aussi interdit de consommation.

La viande d'âne

Le Prophète (bénédiction et salut soient sur lui) a interdit la consommation de la viande de l'âne. (Al-Boukhari, voir Fath al-Bâri, 4215)

La viande de cheval

Ach-Châfi'i, Ahmad, ainsi que Abou Youssouf et Mouhammad considèrent que la consommation du cheval est licite en raison d'un Hadith authentique rapporté par Al-Boukhâri et Mouslim qui évoque de façon explicite que le Prophète  (paix et bénédiction de Dieu sur lui) a autorisé sa consommation lors de la campagne de Khaybar (en l'an 7 de l'Hégire).

Abou Hanifah pour sa part déconseillait la consommation du cheval, se basant notamment sur un Hadith de Ibn Mâja rapporté par Khâlid Ibn Walîd.

Mâlik interdisait complètement la consommation du cheval.

La viande de fauve

Le Prophète (bénédiction et salut soient sur lui) a interdit la consommation de la viande de tout fauve possédant des canines, et la viande de tout oiseau muni de serres. "  (Mouslim, 60)

La viande de porc

Le porc est l'un des animaux les plus sales de la terre. Il vit dans la boue, le fumier et la saleté. C'est le meilleur charognard que Dieu ait créé. Les porcs sont confinés à des porcheries et en dépit des efforts déployés pour les garder propres, ils demeurent sales de nature. Ils mangent avec appétit leurs propres excréments comme ceux de leurs voisins.

La consommation du porc peut être la cause de pas moins de 70 types de maladies. L'un des plus dangereux est le "Taenia Solium"aussi appelé "Ténia", ou ver solitaire. Il se réfugie dans l'intestin, il est très très fin mais peut atteindre jusqu'à 8 mètres !!!. le porc s'infeste en ingérant des oeufs de ténia libérés dans la nature par les selles d'homme infesté ; les oeufs ingérés vont se développer dans l'intestin et donner un seul ver, le ver solitaire ou ténia. D'autres oeufs vont passer dans le sang, se loger dans les muscles de l'animal et se former en kystes, donnant la ladrerie du porc qui est bien connu des services vétérinaires. Lorsque l'homme ingère de la viande de porc, les oeufs du parasite libérés dans l'estomac vont gagner le torrent sanguin et se loger dans le muscle et le système nerveux central qui vont donner les kystes (nodules dans le muscle sous la peau, ou dans le cerveau).

La consommation de porc est mauvaise pour la santé et l'acide urique est une substance dangereuse pour le corps humain. Eh bien il est important de noter que le corps du cochon ne se débarrasse que de 2% de son acide urique, les 98% restants ne sortant pas du corps. Ceci explique le haut pourcentage de rhumatismes trouvé chez ceux qui consomment du porc.

Les récentes découvertes ont dévoilé que la chair de porc est l'origine de nombreuses maladies et qu'elle est le gîte de microbes dangereux. Parmi ces micro-organismes il y a dans la chair de porc un ver très dangereux qui s'implante dans les intestins de l'homme. Il est résistant aux remèdes qui éliminent les parasites intestinaux. En plus, ce parasite s'introduit aussi dans les muscles de l'homme et la médecine est jusqu'à présent incapable de soigner la personne atteinte par cette maladie mortelle. Ce ver parasite est dénommé "Trichine". Ainsi se manifeste la sagesse de la Chariâ quand elle a interdit la chair de porc. L'encyclopédie française "Larousse" éclaircit que ce ver parasitaire dangereux "Trichine" se transmet à l'homme par les intestins ensuite il se dirige vers le cœur et s'installe en définitive dans les muscles notamment dans la poitrine, le flanc, le pharynx, l'œil et le diaphragme. Ses germes demeurent vivants dans l'organisme pendant de très nombreuses années.

Et si des recherches récentes ont permis de confirmer que cette viande présentait le risque d'être atteint du ténia ou ont permis d'affirmer qu'elle présentait un taux de cholestérol deux fois supérieur à son taux normal dans d'autres viandes, ou alors qu'elle avait pour inconvénient de rendre le travail digestif de l'estomac.

La viande de lézard

D'après Khalid ibn al-Walid, on offrit au Messager d'Allah (bénédiction et salut soient sur lui) un lézard grillée. Quand on le lui présenta, il s'apprêta à en manger puis une personne de l'assistance lui dit : "O messager d'Allah ! C'est de la viande de lézard !"
Et il leva sa main. Khalid ibn al-Walid lui dit : "Ô messager d'Allah ! Le lézard est -il interdit de consommation ?"
- "Non, dit-il, mais il n'existe pas sur le sol de mon peuple et je nourris de la répugnance à son égard".
Khalid, lui se mit à manger le lézard sous le regard du messager d'Allah. (Al-Boukhari n°4981, an-Nasaï n°4242, et Abou Dawoud n°3300)